Le colline del Soave Classico

Le nostre vigne di Garganega, sulle colline di Monteforte d'Alpone, sono molto antiche. Con un'età media che va dagli 80 anni fino a superare il secolo di vita, le vecchie vigne regalano una piccola produzione di uva ricca di proprietà organolettiche. Nella zona della Contrada Salvarenza circa un terzo dei vigneti sono a “piede franco”, non innestati poiché sopravvissuti alla Fillossera che distrusse gran parte del vigneto europeo tra la fine del 1800 e l'inizio del 1900.

Abbiamo scelto di preservare questi vigneti su cui hanno lavorato generazioni di viticoltori della nostra famiglia e, in continuità con essi, lavoriamo queste terre con metodi naturali. La nostra è una agricoltura biologica, rispettosa dell'ambiente e della tradizione.

I terreni variano da zona a zona passando dal tufo vulcanico ai suoli calcarei ed è questo che definisce la complessità dei nostri vini e le sfumature dei vari cru. Anche i diversi microclimi contribuiscono al carattere del vino. Come le correnti fredde che soffiano di notte sul colle Froscà e che regalano un bouquet di profumi straordinario.
Qui nascono i nostri grandi vini bianchi da invecchiamento, capaci di un’evoluzione e una longevità straordinarie, mantenendo l’acidità e la mineralità che li contraddistingue.