Filosofia

Oltre 30 anni di ricerca e studio con l'obiettivo di presentare dei vini autentici e veri, capaci di lasciare esprimere con purezza tutto ciò che questa terra della Valpolicella ha da raccontare.
Massimo rispetto quindi per tutto ciò che la Natura ha voluto donarci mettendosi nelle nostre mani, pronte a prendersene cura. Scrupolosa conduzione in biologico e biodinamico seguendo anche il calendario lunare.
In cantina una sola regola: esperienza "savoir faire" e un solo divieto: vietato aggiungere!
Nessun compromesso quindi, né tantomeno forzatura nei tempi necessari: 18 anni nel nostro caso dall'impianto del vigneto all'uscita dei nuovi vini, Valpolicella Superiore ed Amarone Riserva.

È quanto le nostre vigne ci hanno richiesto, quel tempo per poter affondare con calma le loro radici nella roccia profonda, per attingere i sali minerali giusti, quelli più nascosti.
È quanto il nostro animo di viticoltori storici (dal 1500) ci impone di fare: aspettare!
Una questione di stile, uno stile puro e nuovo che cerca di attingere, come fanno le radici, tutto quello che di straordinario è ancora nascosto in un grande territorio: la Valpolicella.